食品溯源需要哪些技术支持

      食品溯源指的是企业生产食品研究过程中的每个环节都是清楚的，并且大家是可以通过查询追溯的；那么对于食品溯源需要哪些技术经济支持呢？

　　食品溯源需要哪些信息技术可以支持？

　　”食品溯源系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统；核心建设目标是通过在生产、加工、运输、销售等环节安装传感器，实时采集数据，实现对食品全过程的监控和追溯，让食品安全得到有效保证。

　　利用常用的一物一码识别技术可以实现食品溯源:通过识别和分析食品包装上的识别码，实现食品的可追溯性和可追溯性，借助物联网实现产品的正向和反向追溯。

　　一方面，一个代码识别系统是每种食品的唯一识别代码，可以追溯到产品的生产、流通、销售和其他工艺信息。这种系统的实现离不开现代信息技术的支持，主要包括条形码、二维码、RFID等技术手段。通过这些技术手段，食品生产企业可以将各产品的信息输入系统，并在产品包装上标注相应的识别码。当消费者购买食品时，他们可以通过手机扫描产品包装上的二维码或条形码，并且可以找到生产日期、生产地点、生产过程、配料等的详细信息，这增加了食品的透明度和可追溯性。

　　目前提供的食品溯源系统技术解决方案，目前主要提供5个方面溯源技术。

　　1、RFID技术:即无线射频识别技术，通过电子标签和读写器之间的无线通讯来实现数据的采集和传输。这种技术实现了食品的可追溯性功能，往往会被更多的高端产品所采用。还能实现一物一码的溯源。只是生产成本比较高。

　　2、条形码技术:传统上用条形码标签上的线条和数字来表示产品信息，用扫描仪扫描读取条形码上的信息。这种食品溯源信息技术企业无法实现一物一码，只能实现一个简单的一类一码。

　　3、二维码进行技术:一物一码二维码溯源，可以提供帮助厂家实现扫码查询溯源管理信息系统等功能，即通过一个扫描二维码可以直接读取产品溯源信息。从利用率和成本性能来看，它是最好的食品可追溯技术之一。结合真正的云平台可追溯系统，还可以实现更多的扫描代码可追溯营销管理功能。

　　4、GPS定位技术:即利用全球定位系统对产品进行定位，实现产品的追踪和溯源。这种追溯技术一般用于定位跟踪，无法实现产品追溯信息展示的功能。

　　5、传感器网络技术:即利用各种传感器对产品生长、运输、储存等环节的温度、湿度、气压等信息系统进行分析实时环境监测和数据通过采集。

　　6、区块链可追溯性: 区块链技术是一种分布式分类账技术，它通过加密和分布式存储实现数据的不可驯服性和可追溯性。目前在很多食品、农产品行业有应用。