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14 十一 可追溯体系的两大刚需

追溯体系目前已被广泛应用于各个行业,它可以让你追溯到产品所流经的物流中心,经过几次转运,产品所使用的各种原料信息等等。这也是保证我们食品安全生产,给消费者放心使用非常重要的一个环节。

1、法规要求

食品安全法中第四十二条规定,国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照食品安全法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。

国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。请注意:法律法规中的“应当”都是强制的要求,前段时间市场监督总局的考试题库中就有这么1题,很多同学做错了。除了食品安全法外,其他法规也有相应的追溯要求。

2、客户要求

建立可追溯体系,不仅仅是法规的要求,也是实实在在的业务需要,尤其是当发生投诉或者重大食品安全事件的时候,可追溯体系可以迅速定位和确定受到影响的产品的数量和位置,以便于能根据数据做出正确的决定,有效管理食品安全事件,同时可以做到损失最小。

所以可追溯要求体现在所有的客户审核标准中,并且在二方审核时,都是实施模拟追溯,验证可追溯体系的有效性。

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