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28 九 草原羊肉有了“身份证”,溯源管理吃着更放心

一群人围着雾气缭绕的火锅,伴着啤酒,将带着碎冰碴的新鲜羊肉薄片在鸳鸯锅里涮一下,蘸上香油和蒜放入口中……这样的场景让人艳羡,但是,你有没有担心过吃下去的羊肉有问题?近年来,频繁曝光的“掺假羊肉”事件,每次都会引发人们对食品安全的关切。内蒙古开展溯源工程建设,通过羊肉安全追溯信息管理,使繁育、饲养、疫病防治、加工、储运、销售各个环节的信息互联互通,为草原羊肉挂上“身份证”。目前,内蒙古已有上百万头羊的全产业链信息存储和溯源监管。

网购买家:扫码就能知底细

尽管遍尝各地美食,家住北京的老李独爱草原上的黑头羊(苏尼特羊)肉,无论涮锅、冰煮、烧烤、调馅,肉质鲜美,肥而不腻,全无膻味。只是过去,正宗草原羊肉可不容易吃到,得专程去草原。至于市面上出售的、火锅店里推销的“草原羊肉”,老李心里可没底。另一方面,近些年网上购物早已普及,可老李却不敢随便下单,网上琳琅满目的肉制品夹杂着假货。也是,衣服买到假货还能穿,劣质食品吃到嘴里可不是闹着玩的。去年开始,老李从网上了解到“溯源羊肉”,这让老李敢下单了,因为买了羊肉能知道每一块肉出自哪个牧场的哪只羊。

老李从冰箱中拿出了一包溯源羊肉片,从包装上看没什么区别,只是多了个二维码。老李用手机扫了一下,屏幕上显示出这包羊肉的溯源信息:8个月大的羔羊,产自锡林郭勒盟苏尼特左旗的草原,加工流程和检验检疫都没有问题,跑动的距离还挺远,可以放心吃了。再也不用大老远跑草原上或者是专程托人买了,在家里就能买到正宗草原羊肉。只不过,当餐桌上别人吃饭拿出手机拍照发朋友圈,老李是拿出手机扫二维码查信息。

溯源管理:数据库背后是个“大宝藏”

简单的二维码背后,是整套溯源监管平台,对羊肉从养殖、屠宰加工、物流配送、终端消费等全产业链上的无缝监管,建立起羊群数据库,消费者在购买羊肉时,可以获知羊从出生以来的所有信息:养殖户、重量、生长周期、放牧距离、防疫标志、屠宰加工环节等。然而,溯源平台并不仅限于溯源查询和规范生产,它可以为行业主管、政府监管等部门提供完整的数据源,政府部门可以依此进行辖区灾害预警、疾病防控、防疫、草畜平衡、草场利用、统计监测等工作。

另一方面,通过电子商务平台销售溯源羊肉,依托溯源平台的大数据支撑,为终端消费者提供个性定制的草原畜产品。“我们正在跟天猫和京东对接,在他们的网购销售界面安装溯源信息查询端口,方便消费者第一时间查询真伪。”张万楷说,“随着溯源平台延伸和数据库完善,它的功能还可以继续挖掘。”

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