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溯源系统来了,食品安全还远吗?

26 四 溯源系统来了,食品安全还远吗?

近些年来,人们的生活水平有了很大提高,然而食品安全问题却日益严重。连大米、生姜这些最基本的日常必需品都被曝出有毒,引发了食品安全信任危机。令人感到欣慰的是,随着信息技术的发展与普及,溯源技术已经开始渗入到农业生产和流通的各个环节,使得原本在消费者眼中十分不透明的农产品流通方式,变得透明起来。那么,农产品溯源机制是怎么运作的呢?以蔬菜为例,要做到溯源,就需建立从种植、加工、包装、运输、到销售各个环节的信息记录。并且这些记录能够便于消费者、政府相关监管部门等识别、查询。

1、种植环境
一般蔬菜是分批次或以一个种植单位进行信息记录。为同一时间种植在同一种植单元的蔬菜分配同一个溯源码。种植人员可以基于溯源码来记录种植过程中的各项信息。如种植时间、地点、施肥状况、病虫害防治状况等。种植场所安装多个传感设备,对环境温度、湿度等实时进行监测,一旦发现异常,可即时报警。

2、加工和包装
在加工环节,对蔬菜进行简单的筛选后直接加工成小包装,在包装上使用条形码标识技术,提供给超市和卖场等,直接面向消费者进行销售。

3、仓储环节
蔬菜对仓储的环境和时间要求高,必须建立大型的冷库进行保存和周转。冷库中,采用仓储单元盒式的保存方式。仓储单元盒带有产品溯源标签,能容纳带有条形码的小包装蔬菜。在冷库进出口加装溯源识读设备,可以对进出冷库的蔬菜进行记录。每当有产品入库,就将建立溯源标签与条形码之间的对应关系。

4、物流运输环节
物流运输环节标识技术的选择和仓储环节类似,采用带有溯源标识的物流单元盒容纳带有条形码的小包装有机蔬菜,并运输至目的地。同时,记录运输的起止日期、地点,以及运输车的环境信息等。

5、销售环节
小包装有蔬菜进入超市后,将会加贴超市的统一标识进行销售。

6、消费者溯源环节
以上环节的所有信息,都统一传输至数据中心进行保存。消费者在购买到盒装的有机蔬菜后,可以采用多种手段进行信息查询。如通过扫描标签上的二维码来查询该盒蔬菜的产地、日期、物流情况等信息。

溯源系统的出现,不仅提高了消费者对产品的知情度,也为政府的监管提供了很大的便利,一旦出现问题,可以快速定位问题所在的环节,做出快速处理。不过在溯源系统推广应用的前期成本会偏高,部分成本也可能会转移到消费者手里,但随着其普遍推广,相信让普通大众都吃到安全、健康的食品指日可待!

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