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食品安全追溯无国界

食品安全追溯无国界

14 四 食品安全追溯无国界

实现食品可追溯,实现从原料到生产加工、再到运输销售各环节之间的可追溯性,逐渐成为各大跨国食品公司的工作重点,采用统一的数据管理标准则是完善追溯实施的关键。作为食品的加工商、批发商、经销商和零售商在追溯过程中采用统一的数据管理标准,能够实现在供应链中更快速的追踪库存。随着供应链参与方采用相同标准的数据,他们将能够更快速、更准确地与合作伙伴交换数据。

在改善追溯的过程中,数据标准化同样使得企业能够更加容易地应对不断完善的食品安全法律法规。公众对食品安全的关注使得许多企业开始思考如何改善追溯流程,在这一过程中,数据标准化是一个重要工具。回顾食品安全可追溯方案,食品安全、数据标准化和仓库自动化是三个重要组成部分。

完整的追溯系统应当包括标识技术、数据采集、网络架构以及数据分析软件。追溯软件能够根据产品明确特征进行追踪、标记和运送,并能够自动生成提货单及装运确认单,某些系统允许使用者通过托盘、批次、包装箱以及位置来追踪产品。这使得企业能够灵活地在仓库间移动资产,在任意一点上重新混装和重新包装后,仍可以继续追溯。

制造业在问题产品召回管理中扮演了追溯管理先锋的角色。越来越多的食品安全问题迫使更多生产企业仔细审视他们的追溯能力。当产品出现某种问题需要召回时,追溯就显得尤为重要。在精准召回过程中,信息是决定性的。数据标准化既改善了食品安全质量指标以及合乎相关法规,也对分销中心的经营业绩产生了积极影响。

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