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生鲜全程可追溯 电商能否站上“风口”

14 三 生鲜全程可追溯 电商能否站上“风口”

当下,搭载“互联网+”的劲风,生鲜全程可追溯已成为各地竞相拓展的发展机遇。省商务厅调研专家认为,目前,生鲜电商虽然已进入白热化竞争,但生鲜的消费需求尚未充分释放出来,市场前景广阔,生鲜电商的客户群仍需要通过体验感的提升获得进一步成长。如何在有限的市场空间里凭借差异化产品、优质的服务、适宜的价格赢得消费群体的青睐,将决定未来生鲜电商创业个体的存活。

现状▶▶生鲜溯源体系相对薄弱

在东莞万江一家德国品牌超市,食材从农场到餐桌的每个环节都实现了可追溯。以货架上的一盒苹果为例,用手机扫描条形码,就能知道这批苹果的生长过程,不仅是果园的名称,还包含果园的土壤状况,就连种植者的资料也一清二楚。同时,还能看到苹果的加工处理过程,从采摘、挑选到包装再到运输,包括运输车辆信息以及运输温度也能一同掌握。

虽然该德国超市苹果的售价比社区生鲜店和本土超市的价格高出20%-40%,但仍然吸引了不少高端消费者慕名而来。“一些本土超市也能看生产流程,但只是粗略的果园名称和检测合格证书,如果是全部生产流程的细节展示,不仅仅是放心,更是一种对食品质量安全重视的诚意。”一位消费者说。普通消费者对名副其实的产品质量追溯体系有需求,业界专家也普遍肯定这一体系的建设。

“生鲜配送也存在供给侧改革的问题。”省商务厅调研专家表示,随着资本、人才、技术不断涌入生鲜产业,身处行业变革期的生鲜电商不仅要解决渠道建设的问题,更要通过互联网手段,增强体验感,回归到产品品质,满足人们对更高品质产品和体验感良好的服务的要求。

机遇▶▶生鲜全程可追溯前景广阔

目前,东莞已有企业开始试水全程溯源。在调研组首站——刚采摘的豇豆并没有开始分拣包装,而是送进了检测室,经过捣碎、制剂、速测仪分析,不到10分钟的时间,一张由豇豆出厂许可证形成的贴标被分贴在每个独立包装上,等待配送。去年10月,堪称“史上最严”的食品安全法实施,其中明确规定,国家将建立食品安全全程追溯制度,全程“可追溯”即将带来的机遇和行业变革。

“生鲜产业趁着‘互联网+’的东风,风头正劲,布局全链条的生鲜溯源体系,抢占行业制高点,公开、透明且便于查询的全程溯源平台的呈现必然能创造更多的优质客户群。此外,在项目建设时,将把溯源体系与农产品品牌建设连接起来,提升品牌附加值,通过互联网加强线上线下的推广运营。而从长远看,形成示范效应后,更多企业、合作社也乐意为溯源体系投入成本,各自形成品牌后,全程溯源体系也就能建立起来,形成双赢的局面。

建议▶▶溯源从个别产品品类入手

众所周知,生鲜电商竞争激烈,走进社区生鲜店或国内外品牌超市,无可追溯、无可查询凭证的中小型生鲜配送企业也经营得风生水起。省商务厅调研专家表示,随着全程追溯体系的逐步建立,行业或许面临洗牌。

“提供农产品追溯信息还属于企业的自愿行为,政府和行业组织均无强制性规定,建立产品追溯体系必然会增加成本,建立以后短期内可能不会见到效益,一些企业处在观望阶段,不敢轻易尝试。”针对全程溯源体系推进的难题,易全科技建议,生鲜产品品类繁多复杂,企业可针对高端客户群,对一个或几个农副产品品类建立全程追溯体系,进而形成企业自己的品牌,逐步扩大市场份额,走上正轨。

来源:南方日报,整理:www.yiquantech.com